Demetrio Galán Bergua. (Zaragoza 1894-1970) Médico, humanista y periodista fue un gran estudioso de la jota aragonesa.

Ejerció la medicina en distintas localidades riojanas, navarras y aragonesas para recalar en Zaragoza, en 1930, permaneciendo en la capital durante casi cuarenta años. Animador de la vida cultural zaragozana, escribió obras teatrales, compuso zarzuelas, fundó una revista y fue cronista en el periódico local "Heraldo de Aragón" , escribiendo sobre temas aragoneses.

Sin embargo, su obra más trascendente fue la de exaltación y estudio de la jota aragonesa  Con tal propósito, creó en 1953  la asociación «Amigos de la Jota» y en 1964 la «Peña del Cachirulo», presidiendo ambas hasta el final de sus días.

En 1966, Galán Bergua publicó su monumental tratado El libro de la jota aragonesa, un estudio histórico, crítico, analítico, descriptivo y antológico de este género musical. Su trayectoria profesional y cultural le valieron, en vida, el Premio San Jorge  y el título de Hijo Predilecto de Zaragoza  además del de Aragonés Ejemplar y Jotero Mayor del Reyno.